Recetas de cocina india: ChickenBiryani – Pollo Biryani
Chickenbiryani es el más ordenado y preferido en india cuando se trata de platillos a base de arroz. Aquí te mostramos una forma fácil de preparar chickenbiryani. Cabe resaltar que tanto en el sur como en el norte de india esta receta tiene sus variaciones.
Recetas de cocina india: ChickenBiryani – Pollo Biryani
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- ¾ kg de piezas de pollo
- ½ taza de leche
- 1 taza de yogurt natural
- 3 cebollas en rodajas
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- ½ cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de chile verde
- ½ taza de pure de tomate
- 2 cucharaditas de polvo de chile rojo
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma o azafrán de raíz
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 Cucharitas de GaramMasala en polvo (aunque es una especie india se puede formar mezclando los siguiente ingredientes: Canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y semillas verdes de cardamomo o en su defecto vainas de cardamomo negro)
- ½ cucharadita de cardamomo verde
- 1 cucharadita de cilantro finamente picado
- 2 cucharadas de cilantro verde en hojas
- Sal al gusto
- 7 cucharadas de aceite
Recetas de cocina india: ChickenBiryani – Pollo Biryani
Indicaciones
- Mezcla el pure de tomate, yogurt, pasta de ajo y jengibre, pasta de chile verde, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, comino en polvo tostado, agrammasala, cilantro en polvo y la sal. Revuelve bien.
- Marina el pollo con esta mezcla y mantener a un lado durante 3-4 horas.
- Calienta aceite en una sartén. Freír la cebolla hasta que estén doradas.
- Añade el pollo marinado y cocinr durante 10 minutos.
- Añade 4 tazas de agua para el arroz. Mezcla el azafrán en la leche y agregar a ella.
- Añade cardamomo en polvo. Añadir los trozos de pollo.
- Cocina el arroz. Mezclar suavemente.
- Decorar con hojas de cilantro verde y con rodajas de tomate y cebolla; y servir caliente.
Recetas de cocina india: ChickenBiryani – Pollo Biryani
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